CHIMICHURRI. SUD AMERICA. 50 GR

Il Cimichurri è una miscela di erbe e spezie (ma anche una salsa verde) tipicamente argentina ma diffusa in tutto il Sud America. Come per tutti i melange tradizionali le varianti sono molteplici, ma in generale gli ingredienti principali sono prezzemolo, origano, aglio, cipolla e peperincino ai quali possono essere aggiunti altri prodotti a piacere come paprica, pepe, pomodoro, buccia di limone, cumino o alloro ecc. Questo mix si può utilizzare per insaporire/marinare le carni prima della cottura o per farne una salsa aggiungendo a 2 cucchiai di miscela un po’ di acqua, dell’olio extravergine ed un cucchiaio di aceto o di limone. A piacere si possono aggiungere anche prodotti freschi come una dadolata di pomodoro, della buccia di agrume grattata o erbe aromatiche a piacere tritate finemente.In Argentina questa salsa accompagna un piatto molto diffuso, l’Asado, che è una grigliata mista dove vengono usati molti tagli diversi di carni comprese le interiora.Composizione:cipolla, pomodoro secco, prezzemolo, peperoncino, aglio, paprica, pepe, origano, basilico.