FARINA SX BULLET.W 630 P/L 0,75.MOLINO DI VOGHERA

Farina per le fermentazioni più lunghe e per i prodotti che richiedono molta tenuta nella fase dell’impasto. Prodotta con aggiunta di glutine.Prodotto tipo “1”, “0” e “00” W 630 P/L 0,75. Rappresenta il top della gamma, per le fermentazioni più lunghe ed i tipi di prodotto che richiedono molta “tenuta” degli impasti. W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido 600 – 630 0,70 – 0,75 66 – 67% > 37 > 37. CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI < 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50g di farina < 10 u.f.c./g. Scheda Tecnica