PIMENTO O PEPE JAMAICANO. 25 GRAMMI

Chiamato “Pimento”; “Pepe Giamaicano”, “Pepe Garofanato” è una bacca di un albero che cresce allo stato selvatico nelle Antille, America centrale e sud America. In Giamaica, che ne è il maggior produttore, viene utilizzato nei piatti locali a base di maiale arrosto, stufati e per un liquore tipico chiamato “Pimento Dram”. Nei paesi di produzione vengono utilizzate anche le foglie nella cottura dei cibi, il loro aroma è simile a quello dell’alloro. In Europa viene utilizzato soprattutto nell’industria agro-alimentare per salamoie e Ketchup, inoltre è uno degli ingredienti del curry. Il suo olio attenua le coliche intestinali e dolori gastrici. É considerato un buon digestivo e carminativo. Efficace per dolori muscolari e distorsioni con una leggera azione anestetica e riscaldante simile ai Chiodi di Garofano.Famiglia mirtacee.

Origine: Caraibi. Proprietà e benefici Pimento: Il meraviglioso pimento, conosciuto a livello popolare con differenti nomi tra cui pepe giamaicano, pepe peperoncino, pepe garofanato è una delle spezie maggiormente utilizzate nella preparazione di numerosi piatti in Messico e in altri stati americani.Botanicamente parlando la spezia è particolarmente “acerba” ed è ottenuta da un grande albero sempreverde tropicale appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. Genere pimento. Nome scientifico: Pimenta dioica. L’albero è originario del centro america e delle isole Caraibiche. Una volta che si è piantato un alberello di pimento questo darà i suoi primi frutti solamente dopo 5 anni di attesa.Le bacche di pimento inizialmente quando si trovano sulla pianta sono di colore verde ed anche particolarmente acerbe. Una volta che vengono raccolte le bacche, vengono lasciate alla luce del sole finché non si seccano. Le bacche una volta seccate appariranno molto striminzite e si confonderanno facilmente con i grani di pepe. Misurano circa 6 mm di diametro, ma contengono a differenza dei grani di pepe due semi invece che uno. Il Pimento ha una forte sapore piccante e un aroma che ricorda stranamente una miscela di pepe, noce moscata, chiodi di garofano e cannella.