PER PIZZA.DOLCE MAESTRO.FARINA DI GRANO ANTICO DURO SICILIANO TIMILIA

Per Pizza.Dolce Maestro. Farina di antico grano duro siciliano Timilia macinato a pietra naturale La Ferté. Conf. da 1 kg

Miscela per pizza ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano
duro siciliano Timilia macinato a pietra naturale La Ferté.Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 –36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).Miscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o alla pala, dove la presenza del grano ) duro dona un intenso sapore e le basse temperature di macinazione del grano preservano le sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali.